Главная Стартовой Избранное Карта Сообщение
Вы гость вход | регистрация 17 / 07 / 2019 Время Московское: 103 Человек (а) в сети
 

Вышла в свет книга Х.Чилиевой «ГIАЛГIАЙ ДААР» - «ИНГУШСКАЯ КУХНЯ»

Автор книги «Г1алг1ай даар» (Ингушская кухня), Хава Ахметовна Чилиева, так пишет о своей работе: «... большая часть издания посвящена рецептам приготовления будничных и праздничных блюд. Но главное в ней все же не это… Это книга об удивительном крае, который гармонично соединил в себе красоту природы, историческое наследие, народные традиции.

Я посвящаю ее своим настоящим и будущим внукам с пожеланиями хранить наши обычаи, быть гостеприимными, уметь и любить готовить блюда национальной кухни…»

И действительно, книга располагает к чтению с первых строчек и фоторепродукций. Ее непременно хочется иметь в своей домашней библиотеке. Ведь это фактически первая в истории книга блюд ингушской кухни. Красочно изданная, проиллюстрированная множеством оригинальных снимков, она рассказывает читателю не только о рецептах национальной кухни, знакомит с давно забытой сопутствующей полезной информацией из ингушского быта, но и знакомит с легендами, сказками, неизвестными фактами историко-культурного наследия народа.

Каждая статья написана на ингушском, русском и английском языках, что делает издание понятным и доступным огромному числу читателей со всего мира.

Тут не просто про ингушскую еду, тут еще и про ингушскую природу, и о самих ингушах. Эта книга не только сборник рецептов, но еще и рассказ о невероятно красивом и поражающем фантазию Ингушском крае. В каждой странице чувствуется любовь автора к своей малой родине. Такой подарок не стыдно преподнести ценителю подобных тем, изучение будет интересным и познавательным.

В предисловии автор дает небольшую справку об Ингушетии и ее жителях, и обещает познакомить читателя с традициями, легендами, культурными особенностями, секретами и тайными смыслами происхождения некоторых национальных блюд.

Чтобы было удобнее знакомиться, мы условно поделим книгу на несколько частей.

Первая часть посвящена святыням. Здесь можно узнать об истории христианского храма Тхаба-Ерды, и о старейшей в республике Ачалукинской мечети и Башенном комплексе «Вовнушки». Казалось бы, при чем тут кулинария, но ведь чтобы строить дом надо заложить фундамент. Зная, что из себя представляет национальная архитектура, можно понять характер жителей этой местности и сделать предположения об их кулинарных предпочтениях.

Вторая часть книги посвящена ингушам. Из нее можно узнать о характерных национальных чертах, об отношении к семье, старикам и детям, о значении и месте женщины в ингушской культуре и даже об основных видах деятельности ингушей.

Третий, самый большой раздел посвящен Ингушетии, начинается он с легенд о воде и горах. Горные реки разлились по нашей земле, словно вены по которым течет человеческая кровь. Они являются символом жизни, а горы – символом стойкого нрава народа. В этом разделе также можно узнать о государственной символике, почему орел является символом гордости, и что нашли во время археологических раскопок в Магасе. Этот раздел предваряет основную часть книги – о национальной кухне.

Тут начинается рай для гурманов. Более 25 рецептов, которые мы с вами, возможно, знаем наизусть, но каждый из них обрамлен в неизвестные нам легенды, сказания. Рассказано, почему именно это блюдо готовится конкретным образом, и в каких случаях его подавали. В книге даны подробные описания приготовления десертов и даже заготовок. Каждый рецепт сопровождается иллюстрацией. Это книга находка, книга- экскурсия по ингушской самобытности.

Источник:nbri.ru

Вы можете разместить эту новость у себя в социальной сети

Доброго времени суток, уважаемый посетитель!

В комментариях категорически запрещено:

  1. Оскорблять чужое достоинство.
  2. Сеять и проявлять межнациональную или межрелигиозную рознь.
  3. Употреблять ненормативную лексику, мат.

За нарушение правил следует предупреждение или бан (зависит от нарушения). При публикации комментариев старайтесь, по мере возможности, придерживаться правил вайнахского этикета. Старайтесь не оскорблять других пользователей. Всегда помните о том, что каждый человек несет ответственность за свои слова перед Аллахом и законом России!

© 2007-2009
| Реклама | Ссылки | Партнеры