Розничные цены на хлеб до конца этого года могут повыситься на 25%, но не более, считает президент Национального союза зернопроизводителей (НСЗ) России Павел Скурихин - то есть, на 7-8 рублей за 1 килограмм. Таким образом, прибавка к цене 400-граммового батона составит около 3 рублей. Эксперт пояснил, с чем связано возможное подорожание: "Нагнетание напряженности на хлебном рынке за последнее время связано не с дефицитом зерна, а с ужасом торговли потерять часть прибыли от продажи хлеба и назревшими переменами во взаимоотношениях участников цепочки - от производителей зерна до продавцов. Торговля привыкла к тому, что доля производителей зерна в выручке от реализации хлеба последнее время колебалась от 23% до 29%, а ее прибыль - "это "священная корова", на которую никто не мог покушаться. Сейчас происходит перераспределение выручки - и оно более справедливо по отношению к сельхозпроизводителям, доля которых должна увеличиться до 40%. Но сети не хотят идти на снижение своей маржи. Либо они на это пойдут, либо увеличится доля хлеба, который будет реализовываться помимо сетей. Население, не готовое к резкому росту цен, будет искать хлеб в альтернативных торговых точках. Так что определенная конфронтация на рынке - это противостояние экономических интересов в рамках перераспределения выручки в цепочке от производителей зерна до торговли". По мнению эксперта, дефицита продовольственного зерна нет. По прогнозу НСЗ, урожай пшеницы в этом году составит около 40 млн тонн, а годовая потребность в ней на продовольственные цели не превышает 18 млн тонн.