Еще живы те люди, которые всегда ценили ингушскую кухню и пренебрегали фабричными изделиями. Вроде как совсем недавно хорошей невесткой среди родственников считали ту, которая умела приготовить вкусный чIаьпилг.

Через некоторое время статус хорошей невестки перешел к той, которая вообще умеет готовить это ингушское блюдо. Сегодня же, во времена, когда чIаьпилг можно купить во многих продуктовых магазинах и кафе, хорошей невесткой считают, видимо, ту, которая может купить свежий и вкусный чIаьпилг.

Как же все изменилось. К сожалению, таким образом мы придем не только к исчезновению ингушского языка, но и к исчезновению ингушской кухни.
Так ли это?

Насколько я знаю, в нашем обществе место ингушской женщине раньше отводилось на кухне. Кстати, "кухня" на ингушском языке звучит как "ноаналче", где главная составляющая этого слова - нана - мать.
Так как задача матери или женщины заключалась в том, чтобы сытно накормить свою семью, а также предоставить сытную и вкусную еду гостю, всю свою жизнь ингушская женщина посвящала кухне, уюту в доме и воспитанию детей.

Сегодня все выглядит немного иначе. Готовится все на быструю руку, вернее, покупается все готовое в элитных продовольственных магазинах. Иной раз даже бывает неловко, когда хочешь поблагодарить кого-то за вкусный чIаьпилг. Кому посвящать слова - хозяйке дома или настоящему исполнителю блюда?

Скажу как есть. Я уже давно не ел вкусный и приготовленный гостеприимной хозяйкой ингушский чIаьпилг. Неужели ингушская девушка, та же женщина, разучилась готовить?

Винить в этом рестораны или продовольственные сети, думаю, нет смысла. Человек по своей натуре привыкает ко всему легкому. А купить - намного легче, чем приготовить. Вот где кроется вся эта заманчивая новизна ингушской fast-кухни и проблема неумения готовить.

Я даже опасаюсь того, что современная ингушская женщина вскоре разучится заваривать чай и будет подавать гостю пакетированный чай в картонном стаканчике. Тут и самому зловредному старику будет придраться не к чему, ведь и его дочка или внучка будет подавать гостю тот самый чай в пакетах. "Хорошая" картина на смену ингушским традициям и традиционной кухне. Для забавы осталось придумать интересное ингушское меню.

Что же делать и как вернуть моду на традиционный ингушский чIаьпилг?
Может, открыть кулинарную школу, где наши замужние и незамужние девушки будут обучаться у опытных женщин мастерству не только чIаьпилга, но и всей ингушской кухни? Вопрос открыт.

Источник:Аслан Муталтев,газета "Сердало"