Девченки, поделитесь своим самым-самым любимым блюдом!) Уже не знаю, что и приготовить) Рыба у нас была вчера, поэтому хочется че-нить из курочки) или мяса))) или фарша)))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
КУРИЦА С ЧЕСНОКОМ ПО-ИСПАНСКИ:
-ножки куриные - 4шт(я взяла 2 грудки и разрезала каждую на 4 части);
-мука пшеничная - 2-3 ст ложки;
-перец чили - чуть;
-масло оливковое - 3-4 ст ложки;
-чеснок - 20 зубчиков;
-бульон - 450 мл;
-лист лавровый - 1 шт;
-соль,перец - по вкусу
Чеснок чистим,режем пополам;ножки раздеваем и из шкурок варим бульон.В пакет насыпаем муку,соль(0.5 ч.л.),чили перец.Засовываем в пакет по две ножки и хорошо встряхиваем.
В разогретом оливковом масле обжариваем 1 минуту чеснок,вынимаем и отставляем в сторону.В чесночном масле обжариваем курицу до румяности.
Возвращаем чеснок к курице,вливаем бульон,кладем лавровый лист,перчим,закрываем крышкой и на минимальном огне тушим 20-25 минут.Вынимаем курицу и на среднем огне увариваем соус.
На гарнир я сварила рис,соединила с соусом и несколько минут потушила,но по идее соус отдельно подается.
Еще одно грузинское блюдо - "Чахохбили".
Курицу режешь на куски, тушишь в разогретой кастрюле без добавления масла, под закрытой крышкой на слабом огне 5-10 минут,сливаешь появившийся сок в отдельную посуду. Потом продолжаешь обжаривать еще с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не пригорела,, в конце жарения добавляешь нарезанный соломкой лук(5-6шт), масло, пассеровать еще минут 5-8,слегка подсолить. Помидоры, около 1 кг, ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде,добавить к курице. Картофель(4-5шт) очистить,промыть, нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, перемешать с курицей и помидорами,закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20(пока картошка не станет мягкой), подсолить, добавить чеснок, зелень, перец. Вкусняшка)
Готовила когда-нибудь грузинское блюдо 'сациви'?Если нет,то делюсь одним из своих любимых рецептов.Отвариваешь целую тушку курицы до полуготовности,затем натираешь ее сливочным маслом, укладываешь на противень брюшком вниз,доводишь до готовности в духовке,периодически поливая ее стекающим соком и переворачивая,чтобы подрумянилась со всех боков.Когда курица уже будет готова, разделываешь ее на части.Отдельно жаришь мелко порубленные 3-4 головки крупного лука,добавляешь 1ст.л.муки ,затем постепенно заливаешь бульон.Добавляешь уксус,соль,много зелени,чеснок и традиционную грузинскую приправу хмели -сунели, сама я не очень ее люблю,поэтому думаю,что 1ч.л. вполне достаточно..В этот соус выкладываешь куски курицы,тушишь на малом огне минут 10. В миске растираешь 2 желтка с красным молотым перцем и соединяешь с 1 стаканом мелко порубленных грецких орехов,разводишь не большим количеством бульона и добавляешь полученную смесь в основной соус.НЕ КИПЯТИШЬ!Соус должен получится густым и ароматным.Подавать блюдо нужно слегка охлажденным
Иметь дело с фаршем вообще приятно)здесь все зависит от твоей фантазии.Предлагаю один из видов мяса по-французски.Берешь 1кг.фарша,добавляешь перец,соль,немного газировки,1-2ст.л. манки,тщательно все перемешиваешь.Берешь его в руки,грубо кидаешь в посуду,таким образом ты его доводишь до 'шока')заметишь,что оно немного меняется по структуре.На протвень смазанный маслом выкладываешь котлетки,делаешь их большими,т.к.в процессе готовки они резко уменьшаются в размере,сильно пуская сок.На каждую котлетку выкладываешь солидную дольку помидора,слегка солишь, обильно заправляешь майонезом,посыпаешь сыром и в духовку.Также можно на котлетку(под помидор) выложить отдельно обжаренные грибы с луком,получается еще вкуснее.Готовится блюдо где-то 30минут
Седня приготовила мясо по-французски по твоему рецепту. Правда я не стала котлеты лепить,че-то лень было, а просто взяла фарш и на весть противень положила. А потом после того,как все готово было, разрезала ножом на кусочки... Обалденно получилось!))) тебе большой спасиб за рецепт!)
Да кинь куда-нибудь в угол)) Ну я даже не знаю как объяснить, я бы показала,но не покажу)берешь весь фарш,он у тебя в посудине лежит,верно?И еще, у тебя руки большие?)возьми в руки фарш.Да бери говорю,не бойся) Если весь не помещается, делай 2 подхода))а теперь бросай его снова в ту же посудину.Делаешь так несколько раз.Ты почувствуешь разницу)сухой или жирный?Асют,не заморачивайся так,а то институт не скоро закончишь))без разницы,все равно часть жира растопится
Кароче, отчитываюсь: значится взяла я пол кило фарша жирного и пол кило сухого, била я его об посудину добавив все специи, как могла) все сделала по рецепту, температуру поставила около 160-170 примерно, пекла минут 40. Получилось вкусно)) спасибо за идею) правда я в след раз манки чуть больше добавлю)
Классные котлетки получаются еще когда вместо хлеба прокрученный картофель добавляют и еще молочко дольют,с манкой и еще лучше этот фарш когда повторно перекручиваешь они такие нежные бывают.
Мильён рецепт котлет))) у каждого свой))))) моя мама всегда и картошку и хлеб добавляет, марнан - только хлеб, а я сапсем их не умею готовить)))) седня по твоему рецепту вкусно получилось)
Это да. У нас тоже всегда с хлебом готовили)кстати,пробывала еще мякиш в молоке отмачивать,тоже вкусно,но с манкой мне кажется котлеты получаются все же нежнее)знаю,что некоторые любят чеснок и зелень добавлять
Картошку и хлеб надо обязательно добавить, но только чуть-чуть), а еще я в фарш добавляю сырые яйца и майонез, ммм..вкусняшки получаются) А манку не люблю, мне больше с хлебом, вымоченным в молоке нра) Кстати, моя мама их вместо муки и сухарей, обваливает в жур или манке, но мне больше нра мука, они нежнее получаются)
Вот видишь,на вкус и цвет товарищей нет,- как говорила бабушка доедая зеленые сопли))о яйце я и забыла,иначе котлеты могут развалиться)а вот с майонезом не пробывала,сделаю)его много надо?
Вот видишь,на вкус и цвет товарищей нет,- как говорила бабушка доедая зеленые сопли))о яйце я и забыла,иначе котлеты могут развалиться)а вот с майонезом не пробывала,сделаю)его много надо?
Ладненько))) пойду-ка я размораживать фарш, возьму по пол кило того и другого. А без газировки никак не обойтись? А на гарнир что ты обычно делаешь?)) я тебе напишу как получилось)))и есчно - температуру какую включать? ато у меня духовка такая... м...как бы это выразиться так, чтобы ее не обидеть... в общем, надо сидеть рядом с ней постоянно))))))
'по полкило того и другого'-а 'другое' это что?Там так вроде ничего другого и не надо))можно и без газировки,не принципиально.На гарнир иногда пюре готовлю,можно макароны отварить,ну это в том случае,если вы любите прям такую французско-ингушскую калорийную еду.Но идеально подойдет какой-нибудь легкий салат)температуру в цифрах назвать не могу,потому что..ну,духовка..как бы это сказать...в общем,они с твоей точно близкие родственницы))если чисто по-нашенски,ставь на средний огонь,можно сделать чуть меньше)
Ах, даже так?)) а я не знала, что так всё у вас под контролем))) во деревня)))
Zе, приношу свои извинения!) и всей мужской половине форума)) это я по себе судила))))) Любопы....любознательная яяя)))))))
Ах вот что вы здесь обсуждаеете?!))) Рецепты!)) А я, не заглядывая в эту тему, по названию решила, что вы говорите здесь о своих кулинарных пристрастиях, но когда заметила, что комментов многовато для обсуждения ваших гатрономических пристрастий, решила, что флудите)). А тут воон, сколько всего полезного)) Я себе скопирую)) Всем спасибо!))
Я пиццу делаю немного по -другому.Тесто:2стакана муки,2яйца,1стакан кефира,0.5 ч.л.соды,0.5 ч.л.соли,1ч.л.сахара.Тесто выложи в предворительно смазанную маслом форму,разровняй ложкой,т.к.оно получается вязко-тягучим,края сделай повыше.Немного Отступив от края формы,смазай поверхность теста томатом,дальше выкладывай слоями: мясо(фарш,курятину),грибы,лук кольцами,болгарский перец,помидоры кружочками.Затем обильно заправь майонезом,а сверху посыпь любым твердым сыром.Набор продуктов может быть разным,не бойся экспериментировать;)
Главная
Стартовой
Избранное
Карта
Сообщение
)))) Как готовите?
Комментарии
Сеттар со-м))филантропка я )
))) сделаю вид что поверила
Девченки, поделитесь своим самым-самым любимым блюдом!) Уже не знаю, что и приготовить) Рыба у нас была вчера, поэтому хочется че-нить из курочки) или мяса))) или фарша)))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Ого, скока вы рецептов понаписали)))) Ща буду изучать))) пасибки)
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
КУРИЦА С ЧЕСНОКОМ ПО-ИСПАНСКИ:
-ножки куриные - 4шт(я взяла 2 грудки и разрезала каждую на 4 части);
-мука пшеничная - 2-3 ст ложки;
-перец чили - чуть;
-масло оливковое - 3-4 ст ложки;
-чеснок - 20 зубчиков;
-бульон - 450 мл;
-лист лавровый - 1 шт;
-соль,перец - по вкусу
Чеснок чистим,режем пополам;ножки раздеваем и из шкурок варим бульон.В пакет насыпаем муку,соль(0.5 ч.л.),чили перец.Засовываем в пакет по две ножки и хорошо встряхиваем.
В разогретом оливковом масле обжариваем 1 минуту чеснок,вынимаем и отставляем в сторону.В чесночном масле обжариваем курицу до румяности.
Возвращаем чеснок к курице,вливаем бульон,кладем лавровый лист,перчим,закрываем крышкой и на минимальном огне тушим 20-25 минут.Вынимаем курицу и на среднем огне увариваем соус.
На гарнир я сварила рис,соединила с соусом и несколько минут потушила,но по идее соус отдельно подается.
Еще одно грузинское блюдо - "Чахохбили".
Курицу режешь на куски, тушишь в разогретой кастрюле без добавления масла, под закрытой крышкой на слабом огне 5-10 минут,сливаешь появившийся сок в отдельную посуду. Потом продолжаешь обжаривать еще с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не пригорела,, в конце жарения добавляешь нарезанный соломкой лук(5-6шт), масло, пассеровать еще минут 5-8,слегка подсолить. Помидоры, около 1 кг, ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде,добавить к курице. Картофель(4-5шт) очистить,промыть, нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, перемешать с курицей и помидорами,закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20(пока картошка не станет мягкой), подсолить, добавить чеснок, зелень, перец. Вкусняшка)
Что-то подобное мы готовили пока учились, правда вместо помидоров туда частенько "шёл" просто томат с кетчупом)))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Готовила когда-нибудь грузинское блюдо 'сациви'?Если нет,то делюсь одним из своих любимых рецептов.Отвариваешь целую тушку курицы до полуготовности,затем натираешь ее сливочным маслом, укладываешь на противень брюшком вниз,доводишь до готовности в духовке,периодически поливая ее стекающим соком и переворачивая,чтобы подрумянилась со всех боков.Когда курица уже будет готова, разделываешь ее на части.Отдельно жаришь мелко порубленные 3-4 головки крупного лука,добавляешь 1ст.л.муки ,затем постепенно заливаешь бульон.Добавляешь уксус,соль,много зелени,чеснок и традиционную грузинскую приправу хмели -сунели, сама я не очень ее люблю,поэтому думаю,что 1ч.л. вполне достаточно..В этот соус выкладываешь куски курицы,тушишь на малом огне минут 10. В миске растираешь 2 желтка с красным молотым перцем и соединяешь с 1 стаканом мелко порубленных грецких орехов,разводишь не большим количеством бульона и добавляешь полученную смесь в основной соус.НЕ КИПЯТИШЬ!Соус должен получится густым и ароматным.Подавать блюдо нужно слегка охлажденным
Чтобы это сготовить, нужно институт заканчивать)))))))))))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Иметь дело с фаршем вообще приятно)здесь все зависит от твоей фантазии.Предлагаю один из видов мяса по-французски.Берешь 1кг.фарша,добавляешь перец,соль,немного газировки,1-2ст.л. манки,тщательно все перемешиваешь.Берешь его в руки,грубо кидаешь в посуду,таким образом ты его доводишь до 'шока')заметишь,что оно немного меняется по структуре.На протвень смазанный маслом выкладываешь котлетки,делаешь их большими,т.к.в процессе готовки они резко уменьшаются в размере,сильно пуская сок.На каждую котлетку выкладываешь солидную дольку помидора,слегка солишь, обильно заправляешь майонезом,посыпаешь сыром и в духовку.Также можно на котлетку(под помидор) выложить отдельно обжаренные грибы с луком,получается еще вкуснее.Готовится блюдо где-то 30минут
Седня приготовила мясо по-французски по твоему рецепту. Правда я не стала котлеты лепить,че-то лень было, а просто взяла фарш и на весть противень положила. А потом после того,как все готово было, разрезала ножом на кусочки... Обалденно получилось!))) тебе большой спасиб за рецепт!)
Что значит "грубо кидаешь в посуду"? для чего енто?
ща пойду ето готовить) рецепт вроде не сложный) а фарш лучше сухой или жирный?
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Да кинь куда-нибудь в угол)) Ну я даже не знаю как объяснить, я бы показала,но не покажу)берешь весь фарш,он у тебя в посудине лежит,верно?И еще, у тебя руки большие?)возьми в руки фарш.Да бери говорю,не бойся) Если весь не помещается, делай 2 подхода))а теперь бросай его снова в ту же посудину.Делаешь так несколько раз.Ты почувствуешь разницу)сухой или жирный?Асют,не заморачивайся так,а то институт не скоро закончишь))без разницы,все равно часть жира растопится
Кароче, отчитываюсь: значится взяла я пол кило фарша жирного и пол кило сухого, била я его об посудину добавив все специи, как могла) все сделала по рецепту, температуру поставила около 160-170 примерно, пекла минут 40. Получилось вкусно)) спасибо за идею) правда я в след раз манки чуть больше добавлю)
Кстати, если заменить привычный мякиш хлеба в котлетах на манку,они получатся вкуснее и нежнее.Я о традиционных котлетах)
Классные котлетки получаются еще когда вместо хлеба прокрученный картофель добавляют и еще молочко дольют,с манкой и еще лучше этот фарш когда повторно перекручиваешь они такие нежные бывают.
ты как по заказа Наси..завтра хотела котлетки сделать на пару..попробую с манкой...
Попробуй, должно понравиться)
вот,если я доживу после сегодняшнего,то завтра в планах иншаАллах котлеты))
Актрис, смотри и до послезавтра доживи
а че будет послезавтра?
Значит, котлеты по моему рецепту переживешь ))
ааа ну тады ладно)))посмотрим))
новый день)))))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
иншаАллах доживем)))))
т.е. совсем без хлеба и картошки?
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Совсем)а картошку я никогда не добавляла, все же считаю,что она подходит лишь в качестве гарнира))
Мильён рецепт котлет))) у каждого свой))))) моя мама всегда и картошку и хлеб добавляет, марнан - только хлеб, а я сапсем их не умею готовить)))) седня по твоему рецепту вкусно получилось)
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Это да. У нас тоже всегда с хлебом готовили)кстати,пробывала еще мякиш в молоке отмачивать,тоже вкусно,но с манкой мне кажется котлеты получаются все же нежнее)знаю,что некоторые любят чеснок и зелень добавлять
Картошку и хлеб надо обязательно добавить, но только чуть-чуть), а еще я в фарш добавляю сырые яйца и майонез, ммм..вкусняшки получаются) А манку не люблю, мне больше с хлебом, вымоченным в молоке нра) Кстати, моя мама их вместо муки и сухарей, обваливает в жур или манке, но мне больше нра мука, они нежнее получаются)
Это надо записать) про майонез и яйца. ато я котлеты кушать люблю, а готовить их не очень))) и запах после них.....)))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
Кстати, когда добавляешь в фарш майонез, при жарке котлет, на кухне стоит запах шашлыка)) это из-за уксуса, который в майонезе))
Вот видишь,на вкус и цвет товарищей нет,- как говорила бабушка доедая зеленые сопли))о яйце я и забыла,иначе котлеты могут развалиться)а вот с майонезом не пробывала,сделаю)его много надо?
Вот видишь,на вкус и цвет товарищей нет,- как говорила бабушка доедая зеленые сопли))о яйце я и забыла,иначе котлеты могут развалиться)а вот с майонезом не пробывала,сделаю)его много надо?
ой только не чеснок))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
И я того же мнения )
Ладненько))) пойду-ка я размораживать фарш, возьму по пол кило того и другого. А без газировки никак не обойтись? А на гарнир что ты обычно делаешь?
)) я тебе напишу как получилось)))и есчно - температуру какую включать? ато у меня духовка такая... м...как бы это выразиться так, чтобы ее не обидеть... в общем, надо сидеть рядом с ней постоянно))))))
__________________________________________________
"тапками прошу не бить...))) яд предпочитаю в кофе)"
'по полкило того и другого'-а 'другое' это что?Там так вроде ничего другого и не надо))можно и без газировки,не принципиально.На гарнир иногда пюре готовлю,можно макароны отварить,ну это в том случае,если вы любите прям такую французско-ингушскую калорийную еду.Но идеально подойдет какой-нибудь легкий салат)температуру в цифрах назвать не могу,потому что..ну,духовка..как бы это сказать...в общем,они с твоей точно близкие родственницы))если чисто по-нашенски,ставь на средний огонь,можно сделать чуть меньше)
очередная тема "парням вход запрещен". да нивапрос=))
Почему это воспрещен?!)) Всем известно, что мужчины лучшие повара, так что с вас оригинальные мясные рецепты!))
Можно подумать, что вы туда не заходили)) Самый честный из вас и то, наверное, жену попросил зайти туда и посмотреть))))
где написано не заходить, я не захожу=) так что понятия не имею о чем вы там=)
Софка, действительно, он не заходил, я вчера ночью проверяла, кто там был, по крайней мере, под ником не было его)
Ах, даже так?)) а я не знала, что так всё у вас под контролем))) во деревня)))
Zе, приношу свои извинения!) и всей мужской половине форума)) это я по себе судила))))) Любопы....любознательная яяя)))))))
да название темы походу надо менять))))я думаю что" кулинарный поединок" или" готовь слюнявчик",будет в самый раз))))
Ах вот что вы здесь обсуждаеете?!))) Рецепты!)) А я, не заглядывая в эту тему, по названию решила, что вы говорите здесь о своих кулинарных пристрастиях, но когда заметила, что комментов многовато для обсуждения ваших гатрономических пристрастий, решила, что флудите)). А тут воон, сколько всего полезного)) Я себе скопирую)) Всем спасибо!))
Всем спасибо! Записала все рецепты пицц)
Видать ты гурман и хороший кулинар, у тебя, случайно, нет рецепт вкусной пиццы?))
Я пиццу делаю немного по -другому.Тесто:2стакана муки,2яйца,1стакан кефира,0.5 ч.л.соды,0.5 ч.л.соли,1ч.л.сахара.Тесто выложи в предворительно смазанную маслом форму,разровняй ложкой,т.к.оно получается вязко-тягучим,края сделай повыше.Немного Отступив от края формы,смазай поверхность теста томатом,дальше выкладывай слоями: мясо(фарш,курятину),грибы,лук кольцами,болгарский перец,помидоры кружочками.Затем обильно заправь майонезом,а сверху посыпь любым твердым сыром.Набор продуктов может быть разным,не бойся экспериментировать;)