Главная Стартовой Избранное Карта Сообщение
Вы гость вход | регистрация 06 / 06 / 2020 Время Московское: 533 Человек (а) в сети
 

Добыча соли в Ингушетии

Соль была самым дефицитным продуктом в хозяйстве и быту ингушей. Она ценилась в меновой торговле, в скотоводстве, в национальной кухне. К ней относились очень бережно и использовали в хозяйстве рационально.
Отношение к соли носило и носит у ингушей сакральный характер.

Греховным считается наступить на упавшую крупинку соли. Пищевую соль хранят в специальной посуде. Соль высоко ценится и сегодня, несмотря на то, что она стала доступной.
В Ингушетии было несколько источников добычи соли: в Даттыхском районе, в Галашкинской даче, на правом берегу р. Ассы, в так называемой Соляной балке - в 40 верстах к востоку от Владикавказа.
Поваренная соль из Даттыхского источника была выставлена в 1889 г. на Тифлисской выставке и хозяин источника был награжден малой серебряной медалью. Селение Даттых славилось своими запасами соли далеко за пределами Ингушетии; были известны имена опытных местных солеваров.

Высокое качество соляных источников отмечал штаб-лекарь С. И. Зубов. Про соляные источники писал и П.С. Паллас: «В земле ингушей есть очень мощный соляной источник; его вода, как говорят, столь насыщена солью, что два ведра воды из него дают ведро соли; этот источник небольшим ручейком впадает в Фортан (р. Фортанга. - З.Д.)».
О практической выго­де для государства от соляного источника, обеспечивающего кистин, галгаевцев, карабулаков, писал генерал майор И. П. Дельпоцо в рапорте генералу А.П. Тормасову. В документе говорится об учреждении там воинского поста и обустройстве солеварни для получения реальной выгоды для казны.
Постепенно некоторые соляные источники отошли в казну. Спрос на соль стал возрастать после строительства Владикавказской железной дороги. В период Гражданской войны 1918-1920 гг. и разрухи за­пасы соли в стране исчерпались, и местная соль стала источником дохода для населения. В последующие годы добыча соли в с. Даттых продолжала носить кустарный характер. Нередко соляные источники сдавались в аренду.

Солевары имели свои секреты, которыми они редко делились с другими. Чаще всего передавали свои методы вываривания соли по наследству. Для добычи соли рядом с солеными озерцами ставили котлы, в которых и вываривали соль. Иногда до утра заливали соленую воду в котлы. Работа была из­нурительной, долгой. После выкипания воды на дне оставалась соль.
Чтобы соль получалась белоснежной, добавляли кровь забитого животного, куски сала или курдюка. Если кто-то из села резал скотину, тут же сообщали со­леварам, чтобы те могли собрать кровь животного. После принятия ислама использовать кровь перестали.

Получившуюся кашеобразную соль раскладывали на солнце и сушили. На соляных промыслах работали как мужчины, так и женщины. От изнурительного труда многие болели. Были распространены кожные заболевания из-за постоянного контакта с солью.

Торговцы солью из Даттыха везли соль в мешках, навьюченных на лоша­дей, в Галашки, затем по дороге Герчоч выходили к с. Ахки-Юрт, оттуда в с. Галгай-Юрт.
Поваренная соль из Даттыха очень высоко ценилась в горах и на равнине, ее продавали на рынках Владикавказа и Грозного, а иногда возили на арбе по селам и продавали.

Занимавшиеся соляным промыслом люди считались зажиточными. Продажа соли была достаточно прибыльной, поэтому они не занимались хлебо­пашеством и жили за счет доходов от соляных промыслов.

В связи с депортацией ингушского народа (1944-1957 гг.) производство соли пришло в упадок.

Источник:Администрация сельского поселения Даттых

Вы можете разместить эту новость у себя в социальной сети

Доброго времени суток, уважаемый посетитель!

В комментариях категорически запрещено:

  1. Оскорблять чужое достоинство.
  2. Сеять и проявлять межнациональную или межрелигиозную рознь.
  3. Употреблять ненормативную лексику, мат.

За нарушение правил следует предупреждение или бан (зависит от нарушения). При публикации комментариев старайтесь, по мере возможности, придерживаться правил вайнахского этикета. Старайтесь не оскорблять других пользователей. Всегда помните о том, что каждый человек несет ответственность за свои слова перед Аллахом и законом России!

Комментарии

Абббас с перископпом Пнд, 09/03/2020 - 10:43

шепотка и6гушской соли убирает сглаз.

© 2007-2009
| Реклама | Ссылки | Партнеры